Чорна смородина: корисні і лікувальні властивості, користь чорної смородини. Лікування травами | BeautyInfo

Чорна смородина улюблена багатьма, та й як її не любити: ягоди чорної смородини смачні, красиві і, найголовніше, вони цінний харчовий і лікувально-дієтичний продукт. Ягоди чорної смородини багатюще джерело вітаміну С. Ягоди чорної смородини лікувальною - їх застосовують при простудних, інфекційних, шлунково-кишкових захворюваннях, анемії та авітамінозах. Листя рослини використовують як сечогінний і потогінний засіб. Ягоди чорної смородини вживають у свіжому вигляді, заморожують, варять варення, джем, роблять компоти, вино і наливки. Ягоди чорної смородини застосовують в косметології, в якості засобу, отбеливающего шкіру обличчя. Як росте чорна смородина Виростити чорну смородину на садовій ділянці справа честі кожного початківця садівника. Між дикою і садової смородиною різниця дуже суттєва: без сумніву, садові смородина цінніше з лікарських якостям, а й дика смородина заслуговує на увагу. Смородина чорна багаторічний невисокий (до 1, 5 м) чагарник, що належить до сімейства крижовнікових. У дикому вигляді рослина росте в північних і помірних широтах Північної півкулі. Рослина зустрічається в заплавах річок і озер, хвойних і листяних лісах, на узліссях лісів. Дуже часто дикі сорти чорної смородини висаджують широкими смугами в приміській зоні. У дикорослого рослини більш дрібні листя і ягоди, ніж у садової смородини, а квітки взагалі сильно відрізняються: маленькі, простої форми, яскраво-жовті з сильним медовим ароматом. Дикоросла чорна смородина відмінне медоносна рослина. Плодоносить чорна смородина в липні-серпні. Плоди круглі ягоди (діаметр 5-15 мм), зібрані на невеликих поникающих кистях по 5-20 шт .; у дикоростучої смородини чорні, бордово-чорні, у садової глянцево-чорні, з солодким або кисло-солодким смаком, з приємним специфічним ароматом. Корисні (лікувальні) властивості чорної смородини Ягоди чорної смородини містять: до 15% цукру, 5% органічних кислот, аскорбінова кислота (вітамін С) до 350 мг в 100 г, дубильні і фарбувальні речовини, глікозиди, мінеральні речовини (калій, залізо, мідь та інші), каротин, вітаміни Р і В, пектинові речовини, ефірні олії, смоли. У ягодах чорної смородини низький вміст ферментів, які руйнують аскорбінову кислоту, тому серед ягід вони є одним з найбільших джерел вітамінів. Вітаміни та поживні речовини, що містяться в ягодах, поживні і легко засвоюваність організмом людини. Взимку і навесні, коли організм потребує вітамінів і мінеральних речовинах - ягоди смородини здатні забезпечити потребу організму у вітаміні С, допомагають при анемії, при авітамінозах. Ягоди чорної смородини використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцевих захворюваннях, простудних і сезонних інфекційних захворюваннях, геморої, пародонтозі та ін. При застуді незамінні гарячі напої з ягід чорної смородини, вони мають жарознижувальними і протизапальними властивостями. Свіжий сік ягід з медом п'ють при ангіні та сильному кашлі. У фармакології ягоди чорної смородини використовують як добавки, яка покращує смак деяких лікарських препаратів. У народній медицині використовують не лише ягоди рослини, а й листя як сечогінний і потогінний засіб. Ягоди чорної смородини застосовують в косметології як відбілюючого шкіру засоби. Маска з ягід чорної смородини Анти Веснянка. Для видалення веснянок незрілі ягоди чорної смородини розминають в кашку і додають до неї столову ложку меду. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Сумішшю змащують місця, посипані ластовинням. Через 20-30 хвилин маску змивають теплою водою, насухо витирають і протирають соком лимона або лимонною водою. Кислий сік чорної смородини з медом відбілює і очищає шкіру. Заготовки з чорної смородини Ягоди чорної смородини вживають у свіжому вигляді, заморожують; використовують в кондитерському виробництві, готують джем, варення, соки, консервують в компотах. Компот з вишні та чорної смородини Для приготування компоту потрібно: 500 г стиглої вишні, 250 г стиглих ягід чорної смородини, 700 г цукру. Ягоди чорної смородини і плоди вишні промивають у холодній воді, обривають плодоніжки. Ягоди пошарово (шар товщиною 2-3 см), періодично струшуючи, укладають в скляні банки на від обсягу. У літра гарячої води додають цукор і, періодично помішуючи, сироп доводять до кипіння на повільному вогні. Потім банки з ягодами заливають гарячим сиропом. Банки з компотом пастеризують в невеликій кількості слабо киплячої води 10-15 хвилин. Варення з плодів абрикос і ягід чорної смородини Для приготування варення потрібні: стиглі абрикоси, ягоди чорної смородини, 1 кг цукру. Великі стиглі плоди абрикоса промиваємо в холодній воді, обсушуємо, акуратно витягаємо кісточки, намагаючись якомога менше травмувати м'якоть. Ягідки чорної смородини, попередньо промиті, вкладаємо в плоди абрикоса замість кісточок. Всі укладаємо в емальовану каструлю, заливаємо цукровим сиропом (на 1 літр води -1 кг цукру). Варення доводимо до кипіння і знімаємо з вогню, відставляємо на 8-10 годин, потім знову кип'ятимо на повільному вогні протягом 10-15 хвилин і знову відставляємо на 3-4 години. Цю операцію повторюємо 2-3 рази. У пастеризовані скляні банки викладаємо варення і закочує металевими кришками. Зберігають варення в прохолодному місці. Як заморозити чорну смородину Цінна аскорбінова кислота зберігається в заморожених ягодах. Для заморозки беруть стиглі неушкоджені ягоди, звільняють їх від плодоніжок, промивають під холодною водою, дають стекти воді і просушують. Потім ягоди складають у целофанові пакети по 0,5-1 кг і укладають їх в морозильну камеру. Взимку, в міру необхідності, ягоди розморожують і вживають в їжу. З ягід смородини виходить відмінна начинка для пирогів, пиріжків, вареників. Любителі домашнього виноробства по достоїнству оцінять вино з ягід, наливку або лікер. Ці напої мають свіжим кисло-солодким смаком і ароматом, а в невеликих дозах діють сосудорасшіряюще. Молоде листя чорної садової смородини неодмінний атрибут різних овочевих консервованих разносолов. Вони надають консервованим овочам неперевершений аромат літа. Посилання по темі Консервування смородини Рецепти з чорною смородиною